Zeit & Technik – das Geheimnis unseres Teigs

Unser Teig reift ganze 48 Stunden, zwei volle Tage, in denen er langsam sein volles Aroma entfalten kann. Jede Phase wird präzise überwacht, denn bei der Temperatur zählt jedes Grad, damit der Teig seine perfekte Lockerheit erreicht.

Verarbeitet wird feinstes 00-Weizenmehl für einen samtigen Biss, echte Bio-Hefe vom Bioladen um die Ecke, reines Meersalz und kaltgepresstes Olivenöl, eine Kombination, die zusammen die Magie unserer Pizza ausmacht.

Unser Wasser – Quelle der Lebendigkeit

Unser Wasser durchläuft eine eigens konzipierte „Mineral-Wasserstraße“: Es fließt durch Schichten aus Kalk, Basalt und Granit und nimmt dabei Spurenelemente und Strukturen auf, die wir liebevoll als „Lebendige Information“ bezeichnen. Dieses Wasser vitalisiert die Hefe, perfektioniert die Teigstruktur und schenkt jeder Pizza ein Gefühl von Reinheit und Frische, so als würde man einen schluck reines Quellwasser aus den Bergen trinken.

Spüre den Unterschied: Ein Teig, der nicht nur knusprig, sondern fast schon lebendig schmeckt!